अगर भारत में देखा जाए तो राजस्थान एक ऐसा राज्य है जिसकी संस्कृति, खानपान और बोल चाल पूरी दुनिया में जानी जाती है. यहां ज्यादातर महीनों में पूरी बॉडी को जला देने वाली गर्मी पड़ती है. इसके बावजूद भी राजस्थान के खाने का कोई जवाब नहीं है. खाने का सबसे ज्यादा तीखा स्वाद आपको वही मिलेगा. क्योंकि राजस्थान में सूखी कुटी हुई लाल मिर्च का प्रयोग किया जाता है.
लोगों की जुबान पर आज भी है यह स्वाद
हालांकि यहां के लोगों की जुबान पर सिर्फ तीखा स्वाद ही मौजूद नहीं है बल्कि यहां की मिठाइयां भी काफी मशहूर है. खासकर जयपुर शहर की रबड़ी तो लोगों को खूब भाती है और आपको बता दें कि राजस्थान का सबसे मशहूर विक्रेता महावीर रबड़ी भंडार जयपुर में ही है. जयपुर में हवा महल के पास एक पतली सी गली में मौजूद मिश्रा राजाजी नाम की एक दुकान है. जो देखने में छोटी सी हलवाई की दुकान है. लेकिन जितना इसका साइज छोटा है, उतना ही यह जयपुर में मशहूर है.
140 साल पुरानी है दुकान
आपको बता दें कि यह महावीर रबड़ी भंडार की दुकान 140 साल से भी ज्यादा पुरानी है. यहां पर रबड़ी बनाई जाती हैं, जो पूरे राजस्थान में फेमस है. ऐसा बताया जाता है कि इस दुकान को कपूर चंद्र जैन ने शुरू किया था. वह पेशे से पहलवान थे, लेकिन उनको खाने पीने का बहुत शौक था. इसलिए उन्होंने पोषक तत्व से भरपूर रबड़ी बेचने का काम शुरू किया. लोगों की जुबान पर उनके स्वाद का जादू चलने लगा और देखते ही देखते कपूर चंद जैन की दुकान पूरे जयपुर में फेमस हो गई.
चौथी पीढ़ी की बेटी ने संभाली दुकान
आपको बता दें कि एक नहीं, दो नहीं बल्कि इस दुकान को चौथी पीढ़ी सम्भाल रही है. इसकी पूरी जिम्मेदारी जैन साहब की पोती सीमा पर है और इस काम में उनके पति और बेटी अमृता भी मदद करती है. हालांकि कपूर चंद्र जैन की तीसरी पीढ़ी ने व्यापार को एक नया मुकाम दिया. उन्होंने रबड़ी के साथ-साथ उसमें ड्राई फ्रूट्स, फ्लेवर्ड मिल्क, रेडी टू ईट फूड भी शामिल किया था. और अब यहां कई तरह की मिठाइयां भी मिलती है.
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